デュカンダイエット第1段階の食品リスト

デュカンダイエットの第一段階(導入期)

食品リスト

 

イタリア語文献からの引用邦訳ですので、食材が日本では見つかりにくいものもありますが、適宜状況に合わせ、ご活用下さい。

肉類
食べられる肉 避ける肉
仔牛のロースト 羊肉
牛ステーキ 牛のあばら肉(仔牛のあばらは脂を除きOK)
脂肪分10%以下の牛ひき肉 ロース肉
馬肉 豚肉
うさぎ肉 馬の胸肉
牛サーロイン
仔牛のあばら肉(脂肪を除く)
仔牛の胸肉
牛のフィレ肉
ローストビーフ
ホルモン
食べられるホルモン 避けるべきホルモン
鶏のレバー 牛タンの付け根部
仔牛のレバー
牛タンの先端部
仔牛のマメ(腎臓)
仔牛と羊のタン(舌)
塩せきハム類
食べられるハム類 避けるべきハム類
ブレザオラ 燻製のハム
ロースハム 生ハム
鶏のハム
ターキーのハム
鳥肉類
食べられる鳥類 避けるべき鳥類
ダチョウの肉 鴨肉
キジ肉 ダチョウ肉
孔雀の肉
鶏肉(皮を除く)
鳩肉
うずら肉
七面鳥(ターキー)
魚類
食べられる魚介類 避けるべき魚介類
自然の状態のものほぼ全て オイルづけ加工の魚介類
乳製品
食べられる乳製品 避けるべき乳製品
低脂肪なフレッシュチーズ(脂肪分0−5%) 通常のチーズ
脱脂粉乳 全乳でできたチーズ
乳脂肪0のヨーグルト
糖質と脂質を含まないヨーグルト
乳製品は脂肪分が0から5%以下のもの、糖質が低い加工がしてあるものは可(全乳は不可)。人工甘味料による甘味づけは可。
その他食べられるの食品
卵 一日2個まで。コレステロールが気になる人は、卵白のみ食べる。
オーツ麦のふすま 一日大スプーン1,5杯、必ず食べる(食物繊維摂取のため)
豆腐
SEITAN(グルテンミート)
こんにゃく
しらたき
海藻類
調味料リスト
食べて良い調味料 許容調味料 避けるべき調味料
玉ねぎ(少量) 脂肪を含む固形スープの素
にんにく レモン(少量) ケチャップ
脂肪分と糖分の少ないスープの素 低脂肪生クリーム マヨネーズ
アガーアガー トマトピューレ(少量) 植物油全般
寒天 ごま オリーブ
ハーブ類 砂糖
醤油
からし、わさび
サフラン
しょうが
こしょう
とうがらし、パプリカ
食用ワセリンオイル(砂糖なし)
低脂肪カカオ







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